Silvester
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Silvester 2006
Die Schweiz zu Gast
-klassische Schweizer Rezepte neu interpretiert-
„Gruß aus der Küche"
kleiner Berner Rösti mit in Honigsenf
gebeiztem Lachs
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Basler Metzgete de luxe
- Basler „Schlachtplatte“ von Ente und Entenstopfleber -
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Gratin aux écrevisses à la genevoise
- Genfer Krebsgratin auf Trüffellauch mit Käsesoße überbacken -
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Omble chevalier de vallais
- Walliser Bachsaibling aus dem Rosmarinrauch mit
Gerstengraupen „au Vin Blanc“ und Kräuterpesto -
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Kalbsfilet auf Aprikosen-Polenta in Bündner Mandel-
Zwiebelsoße mit gerösteten Bündnerfleischwürfel
und Graubündner „Birnbrot“
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Auswahl Schweizer Käse mit Tessiner Früchtesenf
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Toblerone
„die“ Schweizer Schokolade in vierfacher Dessertvariation
Menüpreis 98,- Euro
Passend zum Menü bieten wir Ihnen auf Wunsch Glasweise eine begleitende Weinserie
des Weingutes Charles Bonvin aus Sion/ Wallis zu Preis von 48,- Euro/Person
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