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Unser kleines Menü

„Gruß aus der Küche“
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Frissée und Sommerkürbis in Koriander- Honig- Dressing
und gebratene Jakobsmuschel mit Senfkruste
2009 Quinterra Riesling
Kühling- Gillot, Bodenheim/ Rheinhessen
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Seeteufelkotelett mit Orangensalz
auf Fenchelgemüse in Pistazienbuttersoße
2008 Hofgarten Weißburgunder
Freiherr von Gleichenstein, Oberrotweil
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Rehrücken im Pfifferlingmantel auf rotem Mangold
in Rosmarin- Karamel- Jus
2006 In Bergen
Cuvée aus Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon
Hess, Hohenruppertsdorf/ Weinviertel
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Zwetschgen- Crumble, Pflümli- Sorbet
und Quarkknödel auf Zwetschgenkompott
2007 Banyuls
M. Chapoutier, Tain/ Roussillon- Frankreich


Menü 70,- €
Menü mit Weinbegleitung (0,1l/ Gang) 92,- €



Unser großes Menü

„Gruß aus der Küche“
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Roastbeef vom Hirschrücken mit Meaux –Senf,
marinierte Waldpilze und Preiselbeer- Chutney
2009 Spätburgunder Illusion Nr. 1
Weingut Meyer- Näkel, Dernau/ Ahr
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Kürbisschaumsüppchen mit
Jakobsmuschel und Apfeltasche
2008 Mölsheim Riesling
Battenfeld- Spanier, Hohen- Sülzen/ Rheinhessen
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Loup de Mer mit Thymian auf Selleriepüree
süß- sauren Zwetschgen und Beurre Blanc
2008 Henkenberg Grauburgunder Spätlese
Frh. von Gleichenstein, Oberrotweil/ Baden
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Bresse Taube in Holundersoße
mit Gänsestopfleber- Brîoche
und gebratenem grünen Spargel
2006 Pesquera Crianza
Tinto Pesquera, Ribera del Duero
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Dreierlei Käse
2006 Gewürztraminer « Les Princess Abbés »
Domaines Schlumberger, Elsass (5cl)
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Haselnuss- Soufflée, weißes Criollo- Kakaoeis,
Nougatmousse und Vanille- Birne
2000 Rivesaltes „Le Serrat„ Domaine Sarda- Malet, Perpignan/ Roussillon- Frankreich (5cl)


Menü 95,- Euro
Menü mit Weinbegleitung (0,1l/ Gang) 135,- Euro


Vorspeisen

Spätsommer- Salat von grünen Bohnen, Tomaten und Kartoffeln
mit Balsamico und gebratener Rotbarbe 20,- €

Ceviche vom Schwertfisch mit Ogen- Melone,
gebackene Calamaretti und Gurken- Minzkaltschale 24,- €

Frissée und Sommerkürbis in Koriander- Honig- Dressing
und gebratene Jakobsmuschel 23,- €

Roastbeef vom Hirschrücken mit Meaux –Senf,
marinierte Waldpilze und Preiselbeer- Chutney 25,- €

Kürbisschaumsüppchen mit
Jakobsmuschel und Apfeltasche 12,- €

Steinpilz- Cappuccino mit
Wachtel und Semmelknödel 12,- €

Seeteufelkotelett mit Orangensalz
auf Fenchelgemüse in Pistazienbuttersoße 22,- €

Loup de Mer mit Thymian auf Selleriepüree
süß- sauren Zwetschgen und Beurre Blanc 23,- €

Hauptgerichte

Seeteufelkotelett mit Orangensalz
auf Fenchelgemüse in Pistazienbuttersoße 32,- €

Loup de Mer mit Thymian auf Selleriepüree
süß- sauren Zwetschgen und Beurre Blanc 33,- €

Rehrücken im Pfifferlingmantel auf rotem Mangold
in Rosmarin- Karamell- Jus 34,- €

Lamm auf orientalischem Spinat mit Aprikosen
und Pinienkernen in Gewürzsoße und Hirse- Coucous 33,- €

Kalbsmedaillon mit Pfirsich, Steinpilzen
und Salbei- Ravioli 36,- €

Bresse Taube in Holundersoße mit Gänsestopfleber- Brîoche
und gebratenem grünen Spargel 36.- €

Desserts

Haselnuss- Soufflée, weißes Criollo- Kakaoeis,
Nougatmousse und Vanille- Birne 13,- €

Zwetschgen- Crumble, Pflümli- Sorbet
und Quarkknödel auf Zwetschgenkompott 13,- €

Schmand-Strudel-Törtchen mit Brombeeren
und Mandeleis 12,- €

Sorbets der Saison 10,- €

Dreierlei Käse vom Affineur Tourette 12,- €