Argentinien und Chile

Weinprobe inkl. fünfgängigem Menü 95 €

"Gruß aus der Küche"
Cazuela de Mariscos , Cochayuyo
Argentinischer Meeresfrüchte-Eintopf
mit Algensalat und -Mousse
2004 Familia Schroeder “Saurus” Chardonnay Select,
Patagonien, Argentinien (kleines Glas)
2002 Laura Hartwig Chardonnay
Colchagua Valley, Chile (großes Glas)
***
Pez Espada con Jamon Crudo Humita
gegrillte Schwertfischsteaks auf geröstetem
Schinken in Rotwein-Maissalsa
2004 Rosario Estate Cabernet Sauvignon Rosé
Maipo Valley, Chile(kleines Glas)
2003 Familia Schroeder “Saurus“ Pinot Noir
Patagonien, Argentinien (großes Glas)
***
Asado con Empanadas
gegrillte Lammrückenspieße auf schwarzem Bohneneintopf
in Chorizo-Würze mit Lammfleisch-Teigtaschen
2002 Vina Siegel Carmenére
Colchagua Valley, Chile (kleines Glas)
2002 Laura Hartwig Carmenére
Colchagua Valley, Chile (großes Glas)
***
Matambre de Ternera con Mollejas
geschmorte Kalbsröllchen mit Kalbsbriesfüllung
auf Polenta mit Gemüsegarnitur
2000 Terrazzas Malbec Reserva
Mendozza, Argentinien (kleines Glas)
2003 Familia Schroeder „Saurus“ Malbec Select
Patagonien, Argentinien (großes Glas)
***
Bife de Lomo a la Mona China
Rinderfilet mit Provolonekruste auf
Gänseleber-Mandel-Zwiebelsoße
1999 Laura Hartwig Cabernet Sauvignon
Colchagua Valley, Chile (kleines Glas)
2002 Alta Cima Cure
Colchagua Valley, Chile (großes Glas)
***
Panqueque con dulce de leche
Crepes in Orangensoße mit Milchkaramel
und Piscoeis
Pisco Orange