Dry Creek
11.11.2005 Weinprobe mit Menü :
Dry Creek Vineyard, Healdsburg, Sonoma, Kalifornien mit Winemaker David Stare
Als David Stare 1972 im Dry Creek Valley ein Weingut errichten wollte, erntete der "Städter" aus Boston nur Kopfschütteln und wurde von den Einheimischen für verrückt erklärt, als er die alten Pflaumenbäume aus den Plantagen riss, um Weinreben zu kultivieren. Von vielen Reisen in die traditionellen Weinregionen Frankreichs und Deutschlands inspiriert, wollte David Stare immer Weine von hoher Qualität im Loire- Stil produzieren. Vom Sonoma County Agrarberater wurde ihm empfohlen Pinot Noir und Gewürztraminer anzubauen, doch auch diesmal ließ er sich von seiner Vision leiten und pflanzte mit sensationellem Erfolg Sauvignon Blanc an.Obwohl D. Stare mit allen angebauten Rebsorten unglaublichen Erfolg hat, ist noch heute der Fumé Blanc das Flaggschiff des Weinguts. Sein Chenin Blanc ist der am meisten ausgezeichnetste Wein der Nation (!) mit allein über 30 Goldmedaillen! Und meistens sind die Weine längst vor der nächsten Abfüllung ausverkauft. Die Rotweine werden nach traditioneller Bordeaux- Art verschnitten, in den USA "Meritage" genannt. Seine Voraussicht leitete im Dry Creek Valley eine neue Ära im Weinbau ein. Von Stare's frühen Erfolgen inspiriert, entschlossen sich weitere Weinbauern das Dry Creek Valley wiederzubeleben, so dass heute wieder 25 Weingüter ansässig sind.
Menü inkl. Weine zu 95 Euro
Menü zur Weinprobe Dry Creek am 11.11.2005
"Gruß aus der Küche"
Thunfisch und Jakobsmuschel auf Wasabi-CousCous mit
Ingwerkarotten und schwarzem Reis
2004 Dry Creek Chenin Blanc
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Tatar vom Wildlachs mit Limonensoße, kleine Krebssuppe
mit Zitronengrasschaum und gratinierte Auster in
Grapefruithollandaise, Avocadosalsa
2004 Dry Creek Fumé Blanc, Dry Sauvignon Blanc
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Loup de Mer auf Vanille-Quittenrisotto
in Gewürzbuttersoße
2003er Dry Creek Chardonnay „Russian River“
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Hirschrücken auf Sauerrahmrotkohl mit Bitter-
Schokoladenjus und Kirschwasserschaum
2003 Dry Creek Heritage Zinfandel, Sonoma
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Lammrücken auf süß-saurem Kürbiskompott mit Kürbiskernöl-
Kartoffelpürree und Rotweinjus
2002 Dry Creek Cabernet Sauvignon
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Nougatauflauf und Sorbet mit pochierter Birne im Zinfandelschaum
2002 Late Harvest Zinfandel
